Cremige Gemüsesoße

Lauch in einem Topf oder im Thermomix mit Öl 4 Minuten bei 120 °C dünsten.

Möhrenwürfel, Wasser, Salz, Gemüsebrühe, Paprika, Curry und Kurkuma hinzufügen.

15 Minuten köcheln oder im Thermomix auf Varoma/Dampfgaren (Linkslauf, Stufe 1) garen.

Speisestärke und Frischkäse einrühren und 2 Minuten bei 90 °C erwärmen, bis die Soße cremig wird.

Petersilie unterheben.

Reis zubereiten

Reis mit heißem Wasser, Salz und optional Fett in einen Topf geben.

Zugedeckt ca. 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.

Pilze garen

In der Pfanne: Mit etwas Öl anbraten, bis sie Farbe bekommen.

Im Airfryer: Mit Öl besprühen, 15 Minuten bei 200 °C garen.

Hähnchen oder Tofu zubereiten

Fleisch oder Tofu klein schneiden, Tofu gut ausdrücken.

Mit Öl, Salz, Zitronensaft und Pfeffer marinieren und 30 Minuten ruhen lassen.

In der Pfanne braten oder im Airfryer 10–15 Minuten bei 200 °C garen.

Tofu nach dem Garen kurz ruhen lassen, damit er fester wird.

Vermengen & Servieren

Pilze und Hähnchen/Tofu in die cremige Soße geben, abschmecken und mit Basmatireis servieren.