Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Kürbis garen: Den Kürbis gründlich waschen, entkernen (bei Hokkaido ist Schälen nicht nötig) und in kleine Stücke schneiden. Auf dem Blech verteilen und ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Danach kurz ausdampfen lassen.

Süßkartoffeln kochen: Die Süßkartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 30 Minuten weichkochen. Anschließend abgießen, kurz abkühlen lassen, schälen und zurück in den Topf geben.

Püree herstellen: Den gegarten Kürbis zu den Süßkartoffeln geben. Mit einem Pürierstab fein pürieren. Nach und nach Butter und Milch einrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nach Belieben etwas mehr Milch hinzufügen, wenn das Püree noch cremiger werden soll.

Servieren: Das Süßkartoffel-Kürbis-Püree warm als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten servieren – oder einfach pur genießen.