Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Möhre schälen und raspeln, Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse 3–4 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Den Hähnchenaufschnitt in Streifen schneiden und zum Gemüse geben. Schmelzkäse, Tomatenmark, Pesto, Milch und Kochsahne einrühren. Kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tortellini gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, die Sauce darübergeben und alles gut vermengen.

Den geriebenen Käse darüberstreuen und das Blech im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldgelb ist.

Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und genießen!