Vorbereitung: Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilets abtupfen.

Fleisch anbraten: Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets darin 4–5 Minuten pro Seite braten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Anschließend in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) legen.

Gemüse dünsten: Im verbliebenen Bratensatz Karotten und Zwiebeln ca. 5 Minuten andünsten. Mit Currysauce ablöschen und aufkochen lassen. Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gratin vollenden: Das Gemüse samt Sauce über die Hähnchenfilets in die Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen.

Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.