Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen, anschließend gut ausdrücken und zerpflücken.

Die Seelachsfilets sorgfältig auf Gräten prüfen, fein hacken und in eine Schüssel geben. Überschüssige Flüssigkeit leicht ausdrücken.

Zwiebeln schälen, sehr fein würfeln und zum Fisch geben.

Dill, Petersilie und Kapern fein hacken und ebenfalls untermischen.

Eier, das ausgedrückte Brötchen, Senf und Paniermehl hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gründlich vermengen.

Aus der Masse 8 gleich große Fischbuletten formen.

Butterschmalz oder Pflanzenfett in einer Pfanne erhitzen und die Buletten von beiden Seiten goldbraun braten.