Vorbereitung: Sauerkraut abtropfen lassen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden.

Anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin anschwitzen, dann die Wurstscheiben zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten.

Sauce und Zutaten hinzufügen: Brühe angießen und kurz aufkochen. Schmand einrühren. Sauerkraut und Schupfnudeln in die Pfanne geben, gut vermengen und nochmals aufkochen lassen.

Garen: Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.