Zwiebel vorbereiten:

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen. Petersilie fein hacken und die Hälfte davon mit den Zwiebeln vermengen.

Gemüse vorbereiten:

Gemüsezwiebel und Paprika würfeln. Weißkohl waschen, vierteln, den Strunk entfernen und in grobe Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Eintopf kochen:

3 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Gemüsezwiebel und Paprika darin kurz andünsten, dann das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit der Brühe ablöschen. Kartoffeln, Kohl und Lorbeerblätter hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.

Frikadellen formen:

Hackfleisch, Mett, Ei, Zwiebel-Petersilien-Mischung, Senf und Semmelbrösel gut verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse etwa 18 kleine Frikadellen formen.

Frikadellen braten:

In einer großen Pfanne 3 EL Öl erhitzen und die Frikadellen portionsweise je Seite ca. 2 Minuten anbraten. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 12 Minuten fertig garen.

Servieren:

Den Kraut-Kartoffel-Topf abschmecken und einige Frikadellen darauf anrichten. Mit der restlichen Petersilie bestreuen und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.