Deftiger Rouladentopf ohne Wein – Herzhaft & einfach
Herzhafter Rouladentopf ohne Wein – zartes Rindfleisch, würziger Speck & Gewürzgurken in einer aromatischen Sauce. Jetzt Rezept entdecken!
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch Oberschale, in Streifen geschnitten
- 500 g Zwiebeln in Scheiben geschnitten
- 300 g Bauchspeck in kleine Würfel geschnitten
- 200 g Gewürzgurken in Scheiben geschnitten
- 3 EL mittelscharfer Senf
- 2 TL Speisestärke
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1000 ml Rinderfond
- 3 EL Butterschmalz
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Fleisch vorbereiten : Das Rindfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Speisestärke bestäuben.
- Fleisch anbraten : Das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, bis es goldbraun wird. Senf hinzufügen und mitbraten.
- Zwiebeln und Speck anbraten : Im selben Topf die Zwiebeln anschwitzen und den Bauchspeck hinzufügen. 2-3 Minuten mitrösten und Tomatenmark einrühren.
- Eintopf zusammenstellen : Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben, mit Paprikapulver würzen, Rinderfond und Gewürzgurken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schmoren lassen : Bei niedriger Hitze 90 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen.
- Abschmecken und servieren : Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit Petersilie garnieren.
Notizen
- Mehr Würze : Fügen Sie frischen Knoblauch oder Chili hinzu, um dem Gericht eine scharfe Note zu verleihen.
- Abwechslung : Ersetzen Sie den Bauchspeck durch mageres Schweinefleisch für eine weniger fettreiche Variante.
- Sättigend : Servieren Sie den Rouladentopf mit Kartoffelpüree oder frischem Bauernbrot für eine noch gehaltvollere Mahlzeit.