Exotischer Hühnchen-Ananas-Salat
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Ananasstücke frisch oder abgetropft aus dem Glas
- 2 Frühlingszwiebeln
- 80 g Mayonnaise
- 50 g Naturjoghurt
- 1 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL frische Kräuter z.B. Petersilie
Anleitungen
- Die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie vollständig durchgegart ist.
- Das Fleisch abkühlen lassen und anschließend in etwa 1 cm große Würfel schneiden oder mit zwei Gabeln in Streifen zupfen.
- In der Zwischenzeit die Ananas in kleine Stücke schneiden (bei frischer Ananas) oder die Ananasstücke aus dem Glas abtropfen lassen.
- Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und die frischen Kräuter hacken.
- Für das Dressing Mayonnaise, Joghurt, Currypulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermischen und abschmecken.
- Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- In einer großen Schüssel oder kleinen Portionsgläsern servieren
Notizen
Dieser cremige Geflügelsalat vereint die Würze von Curry mit der Süße der Ananas zu einer perfekten Balance. Er eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht, als Beilage zu Grillgerichten oder als Bestandteil eines festlichen Büffets. Die Kombination aus zartem Hühnchen und fruchtiger Ananas wird durch das cremige Curry-Dressing abgerundet