Der Vorteig:

Die Milch lauwarm erwärmen (nicht kochen!).

Die Hefe in die Milch bröseln, 1 EL Zucker hinzufügen und umrühren, bis die Hefe vollständig gelöst ist.

Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefemilch hineingeben.

Mit einem sauberen Tuch abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

Der Hauptteig:

Die restlichen Zutaten (Zucker, Eier, Butter, Salz) zum Vorteig geben.

Mit einem Knethaken 7–10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten ruhen lassen.

Formen und Füllen:

Die Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und nochmals kurz durchkneten.

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen, mit Konfitüre bestreichen und die Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen.

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Schnecken hochkant mit etwas Abstand in eine gefettete Form setzen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Backen:

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Schnecken 25–30 Minuten goldbraun backen.

Frosting:

Den Puderzucker sieben und mit der weichen Butter verrühren.

Den Frischkäse hinzufügen und kurz zu einer cremigen Masse verrühren.

Das Frosting über die warmen Schnecken geben und genießen.