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Frischer Joghurt Nudelsalat

Frischer Joghurt Nudelsalat

Elina Berger
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 6 Personen
Kalorien 380 kcal

Zutaten
  

  • 400 g Vollkornnudeln z. B. Hörnchen oder Fusilli
  • 250 g Joghurt 1,5–2 % Fett
  • 250 g leichte Mayonnaise
  • 200 g Mais aus der Dose, abgetropft
  • 250 g Cocktailtomaten
  • 15 –20 grüne Oliven entsteint
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • ½ Zitrone Saft
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin nach Packungsangabe al dente kochen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
  • In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Zitronensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  • Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Cocktailtomaten vierteln und Oliven halbieren. Alles zusammen mit dem Mais in die Schüssel geben und unter das Dressing heben.
  • Die Nudeln hinzufügen und gründlich vermischen.
  • Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken
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