Vorbereitung der Zutaten:

Kirschtomaten halbieren. Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder pressen. Basilikumblätter abzupfen und fein schneiden.

Aromatische Basis zubereiten:

In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Chiliflocken und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten, bis ein angenehmer Duft entsteht.

Tomaten anschwitzen:

Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten braten, bis sie leicht zusammenfallen und sich die Haut kräuselt.

Sauce zubereiten:

Gemüsebrühe und Zitronensaft hinzufügen. Etwa 1 TL Zitronenschale abreiben und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz aufkochen lassen, abschmecken und die Sauce aus der Pfanne nehmen. Beiseitestellen.

Kabeljau anbraten:

Erneut 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Kabeljaufilets bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Vorsichtig wenden, um ein Zerbrechen zu vermeiden.

Finalisieren:

Die vorbereitete Sauce zurück in die Pfanne geben, alles zusammen kurz erhitzen und den gehackten Basilikum einrühren.

Servieren:

Den Kabeljau auf Tellern anrichten, mit der Tomaten-Sauce übergießen und nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren.