Lachs zubereiten: Den frischen Lachs im Backofen bei Ober-/Unterhitze (210 °C) etwa 10 Minuten garen. Alternativ kann ein Airfryer verwendet werden (ca. 12 Minuten). Wenn geräucherter Lachs genutzt wird, entfällt dieser Schritt.

Dressing anrühren: Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel gut vermengen, bis eine harmonische Mischung entsteht.

Zutaten vorbereiten: Mango, Gurke und Frühlingszwiebeln vorbereiten und mit dem Reis in einer großen Schüssel vermengen.

Lachs hinzufügen: Den gegarten oder geräucherten Lachs in mundgerechte Stücke zupfen und vorsichtig unter den Salat mischen.

Anrichten: Den Salat auf Schüsseln oder Tellern anrichten, das Dressing gleichmäßig darüber verteilen und mit Sesam bestreuen.

Servieren: Der Salat schmeckt am besten frisch und leicht gekühlt.