Frischer Thunfischsalat mit Gemüse – Sommerlich & proteinreich
Zutaten
- 2 Dosen Thunfisch je ca. 150 g Abtropfgewicht
- 1 rote Zwiebel
- 1 Frühlingszwiebel
- ½ grüne Paprika
- ½ gelbe Paprika
- ⅓ Salatgurke
- 1 Stange Staudensellerie
- 3 hartgekochte Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 120 g Mayonnaise alternativ: halb Mayo, halb griechischer Joghurt
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
- ½ TL schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
Anleitungen
- Vorbereitung:
- Den Thunfisch abtropfen lassen. Die Paprika entkernen und klein würfeln. Die Gurke schälen, entkernen, in Streifen und dann in Würfel schneiden. Sellerie halbieren, längs schneiden und fein würfeln. Zwiebel und Frühlingszwiebel fein schneiden. Die hartgekochten Eier schälen und klein würfeln. Knoblauch pressen oder fein hacken.
- Salat mischen:
- In einer großen Schüssel alle vorbereiteten Zutaten mit Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Alles gründlich verrühren.
- Abschmecken:
- Den Salat nochmals abschmecken und bei Bedarf mit Gewürzen nachjustieren. Optional kurz im Kühlschrank ziehen lassen
Notizen
Dieser einfache Thunfischsalat ist gesund, proteinreich und in nur 15 Minuten zubereitet. Perfekt als schnelles Low-Carb-Mittagessen, als Beilage zum Grillen oder als Meal Prep für die Woche