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Toskanischer Brotsalat – Frischer Panzanella Genuss aus Italien

Frischer Toskanischer Brotsalat Genuss

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 223 kcal

Zutaten
  

  • 2 Vollkornbrötchen oder 2 Scheiben Vollkorn- bzw. Roggenbrot
  • 1 Salatgurke
  • 200 g kleine Tomaten
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 40 g schwarze Oliven
  • 20 g Kapernäpfel alternativ weglassen
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL heller Essig z. B. Apfelessig
  • 2 –3 EL Wasser
  • Frisches Basilikum
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • Brötchen in Scheiben schneiden, leicht toasten und anschließend in kleine Würfel schneiden.
  • Gurke, Tomaten und Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Oliven und Kapernäpfel grob hacken oder in Scheiben schneiden.
  • Essig, Öl, Wasser, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  • Gemüse, Brot und Oliven in einer Schüssel vermengen, Dressing darübergeben und gut durchziehen lassen.
  • Mit frischem Basilikum bestreuen und servieren

Notizen

Besonders lecker schmeckt der Brotsalat mit Feta oder Mozzarella als Topping.
Keyword Frischer Toskanischer Brotsalat Genuss