Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.

Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken, Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin rundum anbraten. Zwiebel und Paprika zufügen, kurz mitdünsten und mit Salz, Pfeffer sowie Curry würzen.

Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.

Speisestärke in kalter Milch glatt rühren, in die Sauce einrühren und kurz aufkochen lassen, bis sie cremig wird. Nach Belieben noch einmal abschmecken.

Banane schälen und in Scheiben schneiden, Ananas in kleine Stücke schneiden. Beides kurz vor dem Servieren unter die Sauce heben.

Das Gericht zusammen mit dem Reis anrichten und heiß servieren