Vorbereitung der Zutaten:

Die Garnelen, falls frisch, schälen, entdärmen und gut abtrocknen. Bei tiefgekühlten Garnelen diese vorher auftauen lassen.

Die Zucchini in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.

Feta in kleine Würfel schneiden oder leicht zerbröseln.

Pfanne vorbereiten:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anschwitzen, bis er duftet, ohne braun zu werden.

Die Garnelen dazugeben und 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Dabei mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Zucchinischeiben hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren 5-7 Minuten mitbraten, bis sie weich, aber noch bissfest sind.

Den Feta in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen, sodass der Käse leicht anschmilzt.

Mit Zitronensaft verfeinern und gegebenenfalls nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten:

Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren