Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Die Hälfte des Fruchtfleisches klein hacken.

Feta zerkrümeln und mit den Eiern, der Petersilie, dem gehackten Zucchinifleisch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Eine Auflaufform leicht einfetten und die Zucchinihälften hineinlegen. Mit der Füllung gleichmäßig befüllen.

Für 15–20 Minuten im Ofen backen, bis die Füllung gestockt und leicht goldbraun ist.