Gesunder Caesar Salad mit Hähnchen
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Salz Pfeffer, Paprikapulver zum Würzen
- 3 Eier
- 100 g Kichererbsen aus dem Glas
- 2 Romana-Salatherzen
- 60 g Cocktailtomaten
- 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
- Für das Senf-Dressing:
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel fettreduzierte Mayonnaise
- 4 Esslöffel Magerjoghurt oder griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Worcestersauce
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Vorbereitung: Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hähnchenbrustfilets leicht flachklopfen und mit Olivenöl einpinseln.
- Hähnchen und Kichererbsen backen: Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls mit etwas Öl bestreichen. Hähnchen und Kichererbsen in eine Auflaufform geben, großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Eier zubereiten: Währenddessen Eier 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, schälen und halbieren.
- Salat vorbereiten: Romana-Salatherzen waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Cocktailtomaten vierteln.
- Dressing herstellen: Knoblauchzehe fein hacken und mit allen anderen Dressing-Zutaten zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Das gebratene Hähnchen in Streifen schneiden. Salat auf Tellern verteilen, mit gerösteten Kichererbsen, Tomaten, Eierhälften und Hähnchenstreifen belegen. Mit dem Senf-Dressing beträufeln und mit Parmesan bestreuen
Notizen
Diese gesunde Interpretation des klassischen Caesar Salads kombiniert proteinreiches Hähnchen mit knusprigen Kichererbsen und einem leichten Joghurt-Senf-Dressing. Perfekt für eine ausgewogene, low-carb Mahlzeit, die satt macht und trotzdem figurfreundlich ist. Die gerösteten Kichererbsen sorgen für extra Knusprigkeit und Ballaststoffe