Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchini und Paprika entkernen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.

In einer großen, ofenfesten Pfanne 1-2 EL Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig braun anbraten. Sobald es Farbe annimmt, die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.

Hitze reduzieren und Knoblauch, Zucchini- und Paprikawürfel, Tomatenmark sowie Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Zimt hinzugeben. Alles 2-3 Minuten unter Rühren anschwitzen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Kirschtomaten und die Gemüsebrühe oder den Geflügelfond in die Pfanne gießen. Crème fraîche unterrühren und die Kritharaki gleichmäßig einstreuen. Vorsichtig mit Salz (vorsichtig, da der Fond bereits Salz enthält) und Pfeffer würzen und einmal kräftig aufkochen lassen.

Etwa 5 Minuten zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Kritharaki beginnen weich zu werden.

Den Fetakäse zerkrümeln und gleichmäßig über der Pfanne verteilen. Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen geben und 10-15 Minuten backen, bis der Feta leicht goldbraun wird.

Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und vor dem Servieren nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen