Vorbereitung: Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.

Gemüse vorbereiten: Zwiebeln schälen und vierteln, Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.

Marinade herstellen: Zitronen auspressen. Zitronensaft mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymianblättchen zu einer Marinade verrühren.

Fleisch würzen: Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben und in die Mitte des Blechs legen.

Alles vermengen: Kartoffeln und Zwiebeln in der Marinade wenden, rund um das Fleisch verteilen und die restliche Marinade darüberträufeln. Ganze Thymianzweige darauflegen.

Backen: Alles im Ofen ca. 50 Minuten garen, bis die Hähnchenkeulen knusprig und goldbraun sind und die Kartoffeln weich und aromatisch schmecken.