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Hackbällchen-Pfanne mit Zucchini und Tomaten

Hackbällchen-Pfanne mit Zucchini und Tomaten

Elina Berger
Sommerliche Hackbällchenpfanne mit frischem Gemüse und cremiger Soße – leicht, lecker, schnell!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Pfannengericht
Küche Deutsch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 340 kcal

Zutaten
  

  • Für die Hackbällchen:
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 1/2 Zwiebel fein gerieben
  • 1 TL Senf
  • 1 altbackenes Brötchen eingeweicht und ausgedrückt
  • 1 Prise Salz & Pfeffer
  • 1 TL Oregano
  • Für die Soße:
  • 1 Zucchini
  • 250 g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 250 ml Ersatzsahne 15 % Fett
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 TL Gemüsebrühe Instantpulver
  • 1 Prise Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Hackbällchen vorbereiten:
  • Hackfleisch, Ei, geriebene Zwiebel, Senf, das ausgedrückte Brötchen sowie Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen.
  • Die Hackbällchen in der Heißluftfritteuse bei 180 °C für ca. 10 Minuten garen. Alternativ können sie auch im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 15 Minuten gebacken werden.
  • Gemüse vorbereiten:
  • Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und die Tomaten würfeln.
  • Soße zubereiten:
  • In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Zucchini und Tomaten hinzufügen und alles zusammen 2–3 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten.
  • Soße vollenden:
  • Die Ersatzsahne angießen und das Tomatenmark sowie die Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße 5 Minuten leicht köcheln lassen.
  • Hackbällchen kombinieren:
  • Die fertigen Hackbällchen in die Soße geben, alles vorsichtig vermengen und nochmals kurz erhitzen.
Keyword Hackbällchen-Pfanne mit Zucchini und Tomaten