Reis kochen: Den Reis in einem Topf mit 450 ml Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Hähnchen marinieren: Die Hähnchenstreifen mit Sojasauce, Austernsauce und Sesamöl in einer Schüssel gut vermengen. Für 10–15 Minuten marinieren lassen.

Gemüse vorbereiten: Währenddessen das Gemüse gründlich waschen und entsprechend schneiden.

Hähnchen anbraten: 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Das marinierte Hähnchen darin bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis es durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse anbraten: Den zweiten Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne geben und Knoblauch sowie Ingwer darin kurz anbraten, bis sie duften. Paprika, Brokkoli und Karotte hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.

Hähnchen zurückgeben: Die Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben.

Anrichten: Den Reis auf Teller verteilen und die Hähnchen-Gemüse-Mischung darauf geben. Nach Wunsch mit Sesamsamen bestreue