Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen.

Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Kürbis in Würfel schneiden (oder TK verwenden). Knoblauch schälen und andrücken. Alles zusammen mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine Auflaufform geben, gut vermengen und 30 Minuten offen backen.

Danach Orzo, Gemüsebrühe, Kirschtomaten und Pesto hinzufügen und gründlich vermischen. Die Halloumiwürfel obenauf legen.

Weitere 15–25 Minuten offen backen, bis der Halloumi goldbraun und der Orzo gar ist. Zwischendurch prüfen und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser nachgießen.

Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und heiß genießen.