Herbstliches Gnocchi-Gulasch mit Rindfleisch
Herzhaftes Gnocchi-Gulasch mit zartem Rind – ein perfektes Herbstrezept voller Geschmack.
Zutaten
- 800 g Rindergulasch
- 500 g Gnocchi
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Zwiebeln
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Butter
- 250 ml trockener Rotwein
- 1 EL Paprikapulver
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- Frisch gehackte Petersilie
Anleitungen
- Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter schmelzen und das Fleisch portionsweise von allen Seiten kräftig anbraten.
- Die gehackten Zwiebeln zum Fleisch geben und glasig dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitschwitzen lassen.
- Tomatenmark hinzugeben und kurz anrösten lassen.
- Mit dem Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Lorbeerblätter in den Topf geben und die Hitze reduzieren.
- Das Gulasch für mindestens eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Nach Bedarf Wasser nachgießen, bis eine sämige Soße entstanden ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.
- Die Gnocchi direkt in den Topf zum Gulasch geben.
- Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen, da die Gnocchi Stärke abgeben und die Soße zusätzlich andicken.
- Das Gericht etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren
Notizen
Dieses Gnocchi-Gulasch ist die perfekte Kombination aus traditionellem Rindergulasch und italienischen Kartoffelklößchen. Die sanft gegarten Fleischstücke in der würzigen Soße harmonieren wunderbar mit den weichen Gnocchi. Das Gericht eignet sich besonders für kalte Herbsttage, an denen man sich nach wärmender Wohlfühlküche sehnt. Ein besonderer Vorteil: Das Gulasch kocht fast von selbst und die Gnocchi werden direkt in der Soße mitgegart, was zusätzlich Geschmack und eine angenehme Konsistenz bringt