Herzhafte Gnocchi-Lachs-Brokkoli-Pfanne
Zutaten
- 500 g Gnocchi gekauft oder selbstgemacht
- 400 g TK Brokkoli
- 200 g Lachsfilet
- 150 ml Sahne oder Kochsahne
- 150 ml Nudelwasser
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Cashewkerne
- 1 TL Butter
- Salz nach Bedarf
- Pfeffer nach Bedarf
- 1 Prise Muskat
- ½ TL getrockneter Majoran
Anleitungen
- Cashewkerne ohne Fett in einer Pfanne oder im Backofen bei 180°C für etwa 10 Minuten goldbraun rösten.
- Tiefgefrorenen Brokkoli in der Mikrowelle mit etwas Wasser für ca. 6 Minuten bei 600 Watt garen, anschließend bei Bedarf in kleinere Stücke schneiden.
- Lachsfilet in mundgerechte Stücke schneiden und Knoblauch fein hacken.
- Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und Knoblauch sowie Lachs bei mittlerer Hitze langsam anbraten.
- Gleichzeitig die Gnocchi in gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 3 Minuten).
- In die Pfanne mit Lachs die Sahne, etwas Kochwasser der Gnocchi und den Brokkoli geben. Hitze erhöhen bis alles kocht.
- Mit Muskat, frisch gemahlenem Pfeffer und Majoran würzen.
- Die gekochten Gnocchi direkt aus dem Topf in die Pfanne geben und alles für 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mehr Kochwasser hinzufügen für mehr Sauce.
- Vor dem Servieren mit den gerösteten Cashewkernen bestreuen
Notizen
Diese Gnocchi-Pfanne vereint cremige Sauce mit zartem Lachs und knackigem Brokkoli zu einem vollwertigen Gericht. Die gerösteten Cashewkerne sorgen für einen angenehmen Crunch und eine nussige Note, während die Gewürze dem Gericht Tiefe verleihen. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche!