Vorbereitung: Zuerst alle Zutaten vorbereiten: Gemüse klein schneiden, Hähnchen würfeln, Reis waschen.

Anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel, den Sellerie und die Karotten hinein und brate alles etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse leicht weich wird.

Knoblauch & Hähnchen hinzufügen: Rühre den gehackten Knoblauch ein und gib danach die Hähnchenwürfel dazu. Alles zusammen anbraten, bis das Fleisch rundherum leicht gebräunt ist.

Würzen: Streue Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer darüber und verrühre alles gründlich, sodass sich die Gewürze gut verteilen.

Reis & Brühe: Gib nun den gewaschenen Wildreis dazu und gieße die Hühnerbrühe auf. Rühre alles um und bringe die Suppe zum Kochen.

Köcheln: Reduziere die Hitze und lasse die Suppe mit geschlossenem Deckel etwa 35-40 Minuten leicht köcheln, bis der Reis weich ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Brokkoli & Milch: Sobald der Reis fast gar ist, den Brokkoli und die Milch hinzufügen. Nochmals ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich, aber noch bissfest ist.

Abschmecken: Abschließend die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren