Frischkäse mit Milch glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Eier verquirlen und unter die Mischung rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Zwiebel fein hacken, Cocktailtomaten vierteln.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel glasig anschwitzen. Spinat hinzufügen, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht abkühlen lassen.

Spinat-Mischung mit der Eiermasse vermengen und in eine gefettete Auflaufform gießen.

Tomatenstücke darauf verteilen, Feta zerbröseln oder würfeln und gleichmäßig darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Mit frischen Kräutern bestreuen und warm servieren