Zwiebel schälen, halbieren und in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.

Butter hinzufügen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Bohnen waschen, Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.

Bohnen und etwa die Hälfte der Kartoffeln in den Topf geben. Wasser, Mehl sowie Salz und Pfeffer einrühren.

Den Eintopf aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten sanft köcheln.

Restliche Kartoffeln und gehackte Kräuter hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen, bis alles weich ist.

Zum Schluss die in Scheiben geschnittenen Mettwürstchen unterrühren und den Eintopf kurz ziehen lassen. Abschmecken und servieren.