Herzhafter Nudelsalat mit Wurst
Zutaten
- 300 g Gabelspaghetti oder kurze Nudeln
- 4 mittelgroße Eier
- 400 g Fleischwurst oder Lyoner
- 200 g eingelegte Gewürzgurken Cornichons
- 1 Dose Gemüsemischung 265 g Abtropfgewicht mit Mais, Erbsen und Paprika
- Für das Dressing:
- 200 g Salatmayonnaise
- 2 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 EL Gurkenwasser aus dem Glas
- 3 EL warmes Nudelkochwasser
- Salz weißer Pfeffer und eine Prise Zucker nach Geschmack
Anleitungen
- Die Eier in kochendem Wasser genau 9 Minuten hart kochen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken und vollständig auskühlen lassen. Schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Vor dem Abgießen 3 Esslöffel Kochwasser für das Dressing abnehmen. Nudeln abgießen und in einer großen Schüssel abkühlen lassen.
- Währenddessen die Fleischwurst in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben hobeln. Die Gemüsemischung in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel glattrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Alle vorbereiteten Zutaten zu den abgekühlten Nudeln geben und das Dressing untermengen. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken
Notizen
Dieser traditionelle deutsche Nudelsalat ist der perfekte Begleiter für Grillabende, Picknicks oder als sättigende Beilage. Das Geheimnis liegt im cremigen Dressing, das durch das warme Nudelwasser eine besonders geschmeidige Konsistenz erhält