Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel zugeben und etwa 2 Minuten glasig anbraten.

Würstchen in Scheiben schneiden, zusammen mit Knoblauch und gewürfelter Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

Tomatenmark einrühren und kurz anrösten, um das Aroma zu intensivieren.

Mit Brühe ablöschen und die gehackten Tomaten dazugeben. Alles gut verrühren.

Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig eingedickt ist.

Zum Schluss Crème fraîche unterheben, abschmecken und servieren