Gemüse vorbereiten: Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Karotten, Sellerie und Lauch darin einige Minuten andünsten, bis sie bissfest sind. Mit Sojasauce und Salz würzen, anschließend warmstellen.

Hähnchen anbraten: In derselben Pfanne Bratfett erhitzen. Hähnchenstreifen portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz, Curry und Pfeffer würzen.

Sauce zubereiten: Wasser in die Pfanne gießen, kurz aufkochen lassen und den Honig einrühren. Alles gut vermengen, bis das Fleisch saftig umhüllt ist.

Servieren: Gemüse auf Tellern anrichten, das Honig-Hähnchen daraufgeben und sofort servieren.