Den Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen fein hacken. In einer Schüssel mit Sojasoße, 2 TL Honig und 2 EL Olivenöl verrühren.

Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in die Marinade legen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Die Möhren schälen, längs halbieren und waschen. Von der Zitrone dünne Scheiben abschneiden.

Möhren und Zitronenscheiben in eine Auflaufform geben. Mit 1 TL Honig, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Die marinierten Hähnchenfilets darauflegen und im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis das Fleisch gar und saftig ist.

Direkt servieren – dazu passen knuspriges Baguette oder cremiges Kartoffelpüree