Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform bereitstellen und einen Bratbeutel oder eine gut schließende Ofenform vorbereiten.

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Fenchel ebenfalls fein schneiden. Artischocken vierteln, Tomaten halbieren.

Alles zusammen mit Oliven und Chili in die Form oder den Bratbeutel geben, mit Salz, Pfeffer, Tomatenwürzpaste und Olivenöl vermengen.

Gemüse im Ofen etwa 15–20 Minuten vorgaren.

Kabeljau auf das Gemüse legen, leicht salzen, Form schließen und weitere 15–20 Minuten garen, bis der Fisch saftig und zart ist.

Fisch herausnehmen, Gemüse durchmischen, beides auf Tellern anrichten, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen.