Teig vorbereiten:

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Salz, kalte Butter in Stücken und das Ei dazugeben. Mit den Händen oder einem Mixer zügig zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

Streusel abtrennen:

Etwa ein Drittel des Teigs für die Streusel zur Seite stellen. Den übrigen Teig vorsichtig zu einem kompakten Teig verkneten (nicht zu lange bearbeiten).

Teig in Form bringen:

Eine Springform gut fetten. Den Teig gleichmäßig in die Form drücken und dabei einen kleinen Rand formen. Die Form mit Teig ca. 15 Minuten kühl stellen.

Obst vorbereiten:

Die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Den gekühlten Teigboden eng mit den Pflaumen belegen. Mit etwas braunem oder weißem Zucker bestreuen.

Backen:

Die vorbereiteten Streusel locker über die Pflaumen streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind.

Abkühlen & Servieren:

Den Kuchen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben