Brokkoli vorbereiten: Den Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und den geschälten Strunk ebenfalls in Stücke schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.

Apfel und Paprika schneiden: Den Apfel schälen, vierteln, würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird. Paprika entkernen, klein schneiden und zusammen mit dem Apfel in die Schüssel geben.

Zwiebel und Mais hinzufügen: Zwiebel schälen und fein würfeln. Mais abgießen und beides zum Salat geben.

Dressing anrühren: Joghurt mit Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker verrühren.

Salat vollenden: Dressing über die Zutaten geben, alles gründlich vermischen und für 1–2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Servieren: Den knackig-frischen Brokkolisalat kalt genießen.