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Knackiges Gemüse aus der Pfanne

Knackiges Gemüse aus der Pfanne

Elina Berger
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Portionen 1 Personen
Kalorien 227 kcal

Zutaten
  

  • 80 g grüne Bohnen
  • 80 g Cherrytomaten
  • 100 g rote Paprika
  • 1 Stück Karotte
  • 40 g Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 100 ml Gemüsebrühe als Weinersatz

Anleitungen
 

  • Bohnen waschen, putzen und die Enden abschneiden. In kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen.
  • Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Cherrytomaten halbieren und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  • Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
  • Karotten und Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten.
  • Bohnen, Cherrytomaten und Frühlingszwiebeln dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz einköcheln lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Keyword Knackiges Gemüse aus der Pfanne