Die Champignons gründlich putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Crème fraîche mit der Hälfte des geriebenen Käses verrühren. Olivenöl, Salz und Pfeffer unterheben, bis eine cremige Schmandsauce entsteht.

Die Baguettes längs halbieren. Jede Hälfte dünn mit Tomatenmark bestreichen und anschließend fein gehackte Zwiebeln darauf verteilen. Danach die Schmandcreme darüber verstreichen.

Paprika klein würfeln, Kirschtomaten achteln und zusammen mit den gebratenen Champignons auf den Baguettes verteilen.

Den restlichen Käse darüberstreuen und alles im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist – etwa 12–15 Minuten.