Käse reiben und die Jalapeños sehr fein hacken. Beides gründlich miteinander verkneten, bis eine formbare Masse entsteht.

Drei Schalen vorbereiten: eine mit verquirlten Eiern, eine mit Mehl (mit Salz und Pfeffer würzen) und eine mit Semmelbröseln.

Aus der Käsemasse etwa 20 walnussgroße Kugeln formen. Jede Kugel zuerst im Mehl, dann im Ei und anschließend in den Semmelbröseln wenden. Für extra Knusprigkeit nochmals durch Ei und Brösel ziehen.

Öl in einem Topf auf etwa 170–180 °C erhitzen. Die Nuggets portionsweise hineingeben und rundum 1,5–2 Minuten goldbraun frittieren.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und am besten heiß servieren.