Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze: 220 °C

Umluft: 200 °C

Hähnchenhaut knusprig rösten:

Haut vom gegarten Hähnchen abziehen, zwischen zwei Lagen Backpapier legen und auf einem Blech etwa 10 Minuten im Ofen knusprig backen. Danach abkühlen lassen und zerbröseln.

Hähnchen vorbereiten:

Fleisch von den Knochen lösen und in kleine Stückchen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.

Baguettes belegen:

Crème fraîche, Chili-Tomatensoße, die Hälfte vom Käse und die Hälfte der Schnittlauchröllchen verrühren. Hähnchenstücke unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Senf und Paprikapulver abschmecken.

Baguettes längs halbieren, auf ein Backblech legen und die Mischung darauf verteilen, dabei etwas Rand frei lassen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Backen:

Auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Servieren:

Mit den restlichen Schnittlauchröllchen und den knusprigen Hähnchenhaut-Bröseln bestreuen. Am besten warm genießen – ideal mit einem frischen Blattsalat.