Kartoffelboden vorbereiten:

Kartoffeln schälen, fein raspeln und leicht ausdrücken. Mit Stärke, Salz und Pfeffer vermischen. Eier und Milch verquirlen, dann zusammen mit der Butter unter die Kartoffeln rühren.

Boden backen:

Die Kartoffelmasse gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 30 Minuten backen.

Belag vorbereiten:

Mozzarella in Stücke zupfen, Tomaten halbieren und Basilikumblätter von den Stielen lösen.

Pizza belegen:

Den vorgebackenen Boden mit Pizzasoße bestreichen, mit geriebenem Mozzarella bestreuen und Tomaten sowie gezupften Mozzarella darauf verteilen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Weitere 20 Minuten backen.

Servieren:

Mit frischem Basilikum garnieren und direkt genießen.