Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Hokkaidokürbis halbieren, entkernen und grob raspeln.

Teig anrühren: Kürbisraspeln, Zwiebel, Knoblauch, Eier und Mehl in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.

Puffer braten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pro Puffer etwa 2 Esslöffel der Masse hineingeben und flachdrücken. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun ausbacken.

Fertigstellen: Kürbispuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren