Spinat vorbereiten:

TK-Spinat auftauen lassen.

Frischen Spinat in etwas heißem Öl kurz anbraten, bis er zusammenfällt, dann abkühlen lassen.

Gemüse schneiden:

Mozzarella, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Tomate blanchieren, häuten, entkernen und klein würfeln (optional kann dieser Schritt übersprungen werden).

Masse herstellen:

Hartkäse fein reiben und zusammen mit Hüttenkäse, Spinat, Eiern, Flohsamenschalen, Salz, Pfeffer und gehacktem Oregano in eine Schüssel geben.

Alles kräftig schütteln oder gut vermengen. Anschließend mit den Händen leicht durchkneten.

Quellen lassen:

Die Masse ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Währenddessen den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.

Pizza formen:

Aus der Mischung kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit der Hand flachdrücken, bis runde Pizzaflächen entstehen.

Darauf achten, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist und nicht bricht.

Backen:

Im Ofen bei 175 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Heiß servieren oder abkühlen lassen und als Meal-Prep genießen