Sauce vorbereiten:

Crème fraîche, saure Sahne und Brühe mit Currypulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Alles in eine Gratinform geben.

Kartoffeln einschneiden:

Kartoffeln gründlich waschen und mehrfach einschneiden, dabei nicht ganz durchschneiden (Tipp: Auf einen Esslöffel legen, so schneidet man nicht zu tief). Die Kartoffeln nebeneinander in die Form setzen – sie sollten bis etwa zur Hälfte in der Sauce stehen.

Backen:

Gratinform in den kalten Ofen stellen und bei 200 °C Umluft ca. 45–60 Minuten backen, je nach Größe der Kartoffeln.

Topping vorbereiten:

Butter in einer Pfanne schmelzen. Knoblauch fein hacken und mit den Brotwürfeln kurz in der Butter wenden. Nach Belieben Schinken oder Speck hinzufügen. Käse in kleine Würfel schneiden.

Überbacken:

Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit den Brotwürfeln und Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren:

Mit frischem Schnittlauch bestreuen und nach Wunsch mit einem grünen Salat servieren