Backofen vorheizen: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze einstellen.

Teig zubereiten: Magerquark, geriebenen Käse, Parmesan und Eier in einer Schüssel gründlich verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Formen und Vorbacken: Aus der Masse zwei Flammkuchenböden auf einem mit Backpapier belegten Blech formen und 15 Minuten vorbacken.

Belag vorbereiten: Crème fraîche gleichmäßig auf den vorgebackenen Böden verstreichen. Mit Speckwürfeln, in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem restlichen Käse belegen.

Fertig backen: Weitere 15 Minuten backen, bis der Flammkuchen goldbraun und knusprig ist.

Servieren: Heiß genießen – perfekt als schnelles Low Carb Abendessen