Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in Salzwasser weich garen (Gabelprobe machen).

Ofen vorbereiten: Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem Glas leicht zerdrücken. Mit Öl beträufeln, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz bestreuen. Für ca. 30 Minuten knusprig backen.

Eier kochen: Eier für 8 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Gemüse vorbereiten: Gurke schälen und würfeln, Zwiebel fein hacken, Kräuter ebenfalls klein schneiden.

Dressing anrühren: Joghurt mit Senf, Knoblauchpulver, Zitronensaft, Zucker, etwas Wasser und Salz cremig verrühren.

Salat mischen: Knusprige Kartoffeln grob zerteilen und mit Eiern, Gurke, Zwiebel und Kräutern vermengen. Dressing dazugeben, vorsichtig unterheben und frisch genießen.