Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (170 °C Umluft) vorheizen.

Zucchini waschen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Kirschtomaten ebenfalls waschen und halbieren.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie goldbraun sind.

Gnocchi ungekocht in eine Auflaufform geben. Zucchini und Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.

Gemüsebrühe und Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, kräftig würzen und über die Gnocchi-Gemüse-Mischung gießen. Alles leicht vermengen.

Semmelbrösel mit geriebenem Parmesan und Pinienkernen mischen, gleichmäßig über den Auflauf streuen.

Im heißen Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Direkt heiß servieren und genießen