Die Mie-Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseitestellen. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

Hähnchenbrust längs halbieren, nach Wunsch leicht flach klopfen. In Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und mit Panko ummanteln.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hähnchenstücke von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Sesam bestreuen.

In einer zweiten Pfanne das Gemüse in etwas Öl kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz beiseitestellen.

Die Nudeln in derselben Pfanne anbraten, mit Sojasauce ablöschen und 3–4 Minuten braten. Anschließend das Gemüse unterheben.

Für die Soße Mayonnaise, süß-saure Soße und Chili-Soße verrühren und nach Geschmack abschmecken.

Hähnchen mit den Gemüse-Eiernudeln und der Soße auf Tellern anrichten.