Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Gemüse schneiden: Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Paprika, Zucchini und Brokkoli in mundgerechte Stücke teilen. Cocktailtomaten halbieren.

Hähnchen vorbereiten: Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocken tupfen und in grobe Streifen schneiden.

Würzen und Marinieren: In einer großen Schüssel das Rapsöl mit Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Hähnchen und Gemüse hinzufügen und alles gut vermischen, sodass alles gleichmäßig mariniert ist.

Backen: Alles gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und darauf achten, dass nichts übereinander liegt.

Garzeit: Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse leicht gebräunt ist. Gelegentlich wenden, damit alles gleichmäßig gart.

Servieren: Das Ofengemüse mit Hähnchen heiß servieren. Optional mit etwas frischen Kräutern garnieren.