In einem großen Suppentopf etwas Olivenöl erhitzen. Das Rinderhackfleisch darin kräftig anbraten, bis es krümelig und gut gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken und Champignons in Scheiben schneiden. Alles mit etwas Olivenöl im selben Topf bei mittlerer Hitze etwa 4–5 Minuten andünsten. In den letzten 2 Minuten das Tomatenmark unterrühren.

Worcestersauce, Paprikapulver und Senf zugeben, gut vermischen und mit der Rinderbrühe aufgießen. Suppe aufkochen lassen.

Hackfleisch und Nudeln in den Topf geben und die Nudeln direkt in der Suppe nach Packungsangabe garen (ca. 8–10 Minuten).

Etwa 200 ml der heißen Suppe abschöpfen und mit der Sauren Sahne glattrühren. Die Mischung zurück in den Topf geben und vorsichtig unterrühren.

Suppe mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch zusätzlichem Paprikapulver oder Senf abschmecken.

In tiefen Tellern servieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.